ฟักทองเชื่อม

เครื่องปรุง + ส่วนผสม * ฟักทอง 500 กรัม * น้ำตาลทราย 250 กรัม * น้ำเปล่า 450 กรัม * น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ * น้ำกะทิ 100 กรัม * เกลือป่น 1/2 ช้อนชา * แป้งข้าวเจ้า 1/2 ช้อนโต๊ะ * น้ำปูนใส วิธีทำขนมไทย ทีละขั้นตอน 1. นำฟักทองไปทำความสะอาด และหั่นเป็นชิ้นๆ (จะปอกเปลือกหรือไม่ปอกก็ได้ แล้วแต่ความชอบ) เสร็จแล้วนำไปแช่น้ำปูนใสประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงนำขึ้นมาล้างน้ำและผึ่งให้แห้ง 2. ทำน้ำราดกะทิ โดยใส่น้ำกะทิ, แป้งข้าวเจ้าและเกลือลงในหม้อเล็ก ตั้งบนไฟอ่อนๆจนเข้ากันดี ปิดไฟและพักไว้ 3. ใส่น้ำเปล่า, น้ำตาลทรายและน้ำมะนาวลงในกระทะทองเหลือง (หรือใช้กระทะเทฟลอนแทนก็ได้) นำไปตั้งไฟร้อนปานกลางรอจนน้ำตาลละลาย จึงใส่ฟักทองลงไปเชื่อมจนสุก จะมีลักษณะเงา ฉ่ำใส จึงปิดไฟ 4. ตักฟักทองใส่ถ้วยและราดหน้าด้วยกะทิ เสริฟได้ทันที