แก๋งมะค้อนก้อม

วันนี้แม่เฮือนมาแนะนำ แก๋งมะค้อนก้อม (แกงมะรุม) แบบทางเหนือนะเจ้า แกงนี้แม่เฮือนชอบมาก ชวนให้นึกถึงสมัยเด็กช่วยอิแม่ของแม่เฮือนเป็นลูกมือทำอาหารเหนือตั้งแต่เด็กๆ ยิ่งแกงนี้ทานกับข้าวเหนียวร้อนๆซ๊ดน้ำแกง โหอร่อย มากเลยคะ สำหรับท่านที่ อยากลองทำทานลองเลยคะ อร่อย มาดูหน้าตา แก๋งมะค้อนก้อมก่อนนะจ๊ะ



ส่วนประกอบ

-กะดูกหมู หรือ ซี่โครงหมู
-มะรุม 5 ฝัก
-มะเขือเทศลูกเล็ก ซัก 4-5 ลูก(ผ่าครึ่ง)
-ชะอม 1กำ เอาแต่ยอดใบอ่อน
-ถั่วฝักยาว 5 ฝัก
-น้ำเปล่า 1 ถ้วย

ส่วนเครื่องพริกแกง

-กระเทียม 4-5 หัว
-หัวหอมแดง 4-5 หัว
-ปลาร้าสับไม่เอาก้างคะ( 1 ชต. หรือ ครึ่ง ชต.ไม่ได้ถ่าย มาใส่ตอนหลังคะ)ขออภัย
-พริกขี้หนูแห้ง 20-30 เม็ด (ถ้าเม็ดใหญ่)15 เม็ด ถ้าใครชอบเผ็ด น้อย เผ็ดมาก แล้วแต่นะคะ
-กะปิ แกง 1 ชต.



เรามาต้มน้ำให้เดือด น้ำเดือดแล้วเอากะดูกหมู หรือซี่โครงหมูลงเลยคะ แล้วปล่อยไว้ก่อนคะ
ตอนนี้เราก็มาโขลกพริกแกงก่อนนะคะ
น้ำเดือดได้ที่แล้ว เอามะรุม ลงใส่ในหม้อเลยนะคะ ทิ้งไว้5นาที
จากนั้นเอา พริกแกงที่โขลกเมื่อกี้ลงตามคะ
แล้วก็เอา ถั่วฝักยาวที่หั่นเป็นท่อน กับมะเขือเทศเล็กผ่าครึ่งลงตามคะ
ทิ้งให้เดือดรอทุกอย่างสุก ซักแป๊บ
แล้วปรุงรสด้วยน้ำปลาคะ ชิมดูใครชอบอย่างไหง๋เอาตามนั้นจ้า
แล้วเอาผักชะอมลงเลยแล้วปิดแก๊สจ้า(ปรุงรสตามใจชอบ)
อ้าวเสร็จแล้วจ้า ได้มาแล้วอูยอร่อยมากเลยคะลองดูนะคะ แล้วเจอกันใหม่เจ้า สวัสดีเจ้า





ที่มา : Forword Mail